| Categoría Formativa | Modalidad |
|---|---|
| Logística | Privados |
| Duración | Precio |
|---|---|
| Privados horas. | 59 € |
Objetivos del curso
100% BONIFICABLE FUNDAE (COSTE 0€)
Bonificación FUNDAE: 300 € (Coste 0€)
Modalidad y Duración
Online Asíncrona (24/7) · 40 horas
Precio Matrícula Privada
59 €
¿Eres empresa o trabajador asalariado? Tramitamos tu bonificación FUNDAE para que el curso te salga a coste 0€.
¿Para qué te servirá este curso?
- Conocimiento exhaustivo de la legislación aplicable y sus requisitos técnicos obligatorios.
- Capacidad para diseñar, registrar y auditar planes y protocolos internos en la empresa.
- Garantía de cumplimiento normativo ante inspecciones de trabajo y auditorías oficiales.
¿A quién va dirigido?
Responsables de recursos humanos, delegados de prevención, directivos, técnicos de calidad y trabajadores designados para la supervisión y cumplimiento de la normativa vigente.
Garantías y Metodología F2Prom
Acceso 24/7 sin horarios
Estudia desde cualquier dispositivo a tu propio ritmo.
Tutor personal asignado
Resolución de dudas técnicas durante todo el curso.
Diploma Acreditativo
Certificado con desglose de horas para tu currículum.
Temario del curso
- Aprovisionamiento de alimentos-bebidas
- 1 Introducción a la gestión logística
- 1.1 La logística dentro de la empresa
- 1.2 Definición y clasificación de costes
- 1.3 Análisis de costes logísticos
- 1.4 Determinación de los costes
- 1.5 Cálculo de costes de materias primas
- 1.6 Indicadores de la gestión logística
- 1.7 Indicadores importantes para un establecimiento hostelero
- 1.8 Cuestionario: Introducción a la gestión logística
- 2 La gestión y organización de los almacenes
- 2.1 Principios organizativos de almacen
- 2.2 El almacen como parte integrante de nuestra tipología de productos
- 2.3 Sistemas de almacenaje
- 2.4 El layout de los almacenes
- 2.5 Sistemas de gestión de almacen informatizado - sga
- 2.6 Cuestionario: La gestión y organización de almacenes
- 3 La organización del stock
- 3.1 Introducción en la gestión de inventarios
- 3.2 Clasificación de stocks
- 3.3 Rotación de stocks
- 3.4 Elementos integrantes de la composición de stock
- 3.5 Clases de stocks
- 3.6 Optimización de los costes de stock
- 3.7 Metodo analítico de valoración a,b,c
- 3.8 El cálculo de la norma
- 3.9 Flujos internos
- 3.10 Métodos de valoración de salidas de existencias
- 3.11 Cuestionario: La organización del stock
- 4 Operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar
- 4.1 Solicitud y recepción de géneros culinarios y bebidas
- 4.2 Personal que interviene en la elaboración de pedidos
- 4.3 Trabajo con los distribuidores
- 4.4 Control de la llegada de pedidos
- 4.5 Almacenaje y control de los géneros
- 4.6 Condiciones de conservación de los productos
- 4.7 Controles de almacen
- 4.8 Cuestionario: Operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar
- 5 Utilización de materias primas culinarias y género de uso común en el bar
- 5.1 Clasificación
- 5.2 Formas de comercialización y tratamientos habituales
- 5.3 Necesidades básicas de regeneración y conservación
- 5.4 Otros sistemas de conservación
- 5.5 Cuestionario: Utilización de materias primas culinarias y género de uso común en el bar
- 6 Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en el restaurante-bar
- 6.1 Formalización de solicitudes sencillas
- 6.2 Operaciones en tiempo y forma requeridos
- 6.3 Postservicio
- 6.4 Estudio de tiempos, recorridos y procesos
- 6.5 Control de calidad
- 6.6 Cuestionario: Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en el restaurante-bar
- 7 La prevención de riesgos en la gestión logística y de almacenes de hostelería
- 7.1 El sector hostelero
- 7.2 Factores de riesgo
- 7.3 Riesgos y medidas preventivas en el sector
- 7.4 Identificación y prevención de riesgos en los puestos de logística de bar
- 7.5 Requisitos de los manipuladores de alimentos
- 7.6 Equipos de protección individual y colectiva
- 7.7 Limpieza de equipos y materiales
- 7.8 Plan de autoprotección
- 7.9 Control de las medidas implantadas
- 7.10 Cuestionario: La prevención de riesgos en la gestión logística y de almacenes de hostelería
- 7.11 Cuestionario: Cuestionario final
- Prevención de desperdicios alimentarios
- 1 Concepto de residuos orgánicos desperdicio alimentario y pérdida de alimentos
- 1.1 Residuos orgánicos
- 1.2 Desperdicio alimentario y pérdida de alimentos
- 1.3 Causas por las que se pierden y desperdician los alimentos en la cadena alimentaria
- 1.4 Factores causales en los diferentes eslabones de la cadena
- 1.5 Diferencia entre fecha de caducidad y fecha de consumo preferente
- 1.6 Qué es la Trazabilidad
- 1.7 El coste que representa el desperdicio de alimentos
- 1.8 La huella del desperdicio alimentario
- 1.9 Políticas para minimizar los desperdicios alimentarios
- 1.10 Actividad - Desperdicios alimentarios
- 1.11 Cuestionario: Concepto de residuos orgánicos, desperdicio alimentario y pérdida de alimentos
- 2 Políticas para reducir las pérdidas y desperdicio de alimentos
- 2.2 Plan de prevención de las pérdidas y el desperdicio de alimentos
- 2.3 Jerarquía de las prioridades de los agentes de la cadena alimentaria
- 2.4 Obligaciones generales para todos los agentes de la cadena alimentaria
- 2.5 Actividad - Ley
- 2.6 Cuestionario: Políticas para reducir las pérdidas y desperdicio de alimentos
- 3 Medidas de prevención del desperdicio de alimentos
- 3.1 Establecimientos de alimentación - Distribuidoras, supermercados y tiendas
- 3.2 Establecimientos de restauración
- 3.3 Como interviene en el proceso el consumidor final
- 3.4 Aspectos básicos de seguridad alimentaria
- 3.5 Qué son las Buenas Prácticas de Higiene
- 3.6 Buenas prácticas de Higiene en establecimientos de alimentación
- 3.7 Buenas prácticas de Higiene en establecimientos de restauración
- 3.8 Qué se hace con los residuos
- 3.9 Actividad - Residuos
- 3.10 Cuestionario: Medidas de prevención del desperdicio de alimentos
- 4 Donación de alimentos
- 4.1 Concienciación social
- 4.2 Normativa para la donación de alimentos
- 4.3 Las entidades donantes y las entidades receptoras
- 4.4 Cuestionario: Donación de alimentos
- 4.5 Cuestionario: Cuestionario final
¿Quieres realizar este curso?
Rellena el siguiente formulario y nos pondremos en contacto lo antes posible para tramitar tu alta.
