| Categoría Formativa | Modalidad |
|---|---|
| Hostelería y Turismo | Privados |
| Duración | Precio |
|---|---|
| Privados horas. | 59 € |
Objetivos del curso
100% BONIFICABLE FUNDAE (COSTE 0€)
Bonificación FUNDAE: 300 € (Coste 0€)
Modalidad y Duración
Online Asíncrona (24/7) · 40 horas
Precio Matrícula Privada
59 €
¿Eres empresa o trabajador asalariado? Tramitamos tu bonificación FUNDAE para que el curso te salga a coste 0€.
¿Para qué te servirá este curso?
- Técnicas avanzadas de atención, fidelización de clientes y optimización del servicio.
- Control de costes, gestión de aprovisionamiento y estándares de calidad en sala y cocina.
- Acreditación profesional que multiplica tus oportunidades de empleo en el sector servicios.
¿A quién va dirigido?
Profesionales de hostelería, restauración, hoteles, agencias de viajes, sumilleres y emprendedores del sector turístico y gastronómico.
Garantías y Metodología F2Prom
Acceso 24/7 sin horarios
Estudia desde cualquier dispositivo a tu propio ritmo.
Tutor personal asignado
Resolución de dudas técnicas durante todo el curso.
Diploma Acreditativo
Certificado con desglose de horas para tu currículum.
Temario del curso
- 1 Proveedores
- 1.1 Elección de proveedores
- 1.2 Beneficios de la relación con los proveedores
- 1.3 Varios proveedores
- 1.4 Fichero de proveedores
- 1.5 Lista de proveedores
- 1.6 Productos de calidad
- 1.7 Cuotas y plazos
- 1.8 Plazos de entrega
- 1.9 Documentos para la realización de pedidos
- 1.10 Actividad - Proveedores
- 1.11 Cuestionario: Proveedores
- 2 Documentos utilizados en el aprovisionamiento interno
- 2.1 Hoja de pedido
- 2.2 Ficha técnica de productos
- 2.3 Relevé
- 2.4 Libro de registro de entradas
- 2.5 Libro de registro de salidas
- 2.6 Inventarios y stock
- 2.7 El inventario permanente y su valoración
- 2.8 Como hacer el inventario de un restaurante
- 2.9 Tipos de stocks
- 2.10 Ruptura de stock
- 2.11 El stock de seguridad
- 2.12 Parámetros del stock - cuanto stock tener
- 2.13 Registros documentales
- 2.14 El ciclo de compra
- 2.15 Actividad - Pedidos
- 2.16 Cuestionario: Proveedores
- 3 Organización de mobiliario y equipos
- 3.1 Características del mobiliario
- 3.2 Planificación del comedor
- 3.3 Mobiliario empleado por el personal
- 3.4 Bateria de cocina
- 3.5 Maquinaria y equipos
- 3.6 Maquinaria frigorífica
- 3.7 Maquinaria de lavado
- 3.8 Materiales de complemento
- 3.9 Robots de cocina
- 3.10 Útiles y menaje
- 3.11 Actividad - Menaje
- 3.12 Cuestionario: Organización de mobiliario y equipos
- 4 La comanda
- 4.1 Toma de la comanda
- 4.2 Comanda en papel
- 4.3 Comanda digital
- 4.4 Seguimiento de la comanda
- 4.5 Comanda de vinos
- 4.6 Actividad - Comanda
- 4.7 Cuestionario: La comanda
- 5 Servicio en el comedor
- 5.1 Recepción y acomodo del cliente
- 5.2 Buffet de servicio
- 5.3 Servicio menú
- 5.4 Menú degustación
- 5.5 Menú de la casa
- 5.6 Servicio a la carta
- 5.7 Servicio a la francesa
- 5.8 Servicio a la inglesa
- 5.9 Servicio a la rusa
- 5.10 Postservicio y desbarasar
- 5.11 Despedida de clientes
- 5.12 El tratamiento de quejas y reclamaciones
- 5.13 Actividad - Menus
- 5.14 Cuestionario: Servicio en el comedor
- 6 Soportes informáticos en restauración
- 6.1 Ordenador central
- 6.2 Caja registradora
- 6.3 TPV
- 6.4 Datáfono
- 6.5 Comanda digital
- 6.6 Impresora de tickets
- 6.7 SAI
- 6.8 Software informático
- 6.9 Actividad - Soportes
- 6.10 Cuestionario: Soportes informáticos en restauración
- 7 Facturación y sistemas de cobro
- 7.1 Datos de la factura
- 7.2 Documentos de pago - cobro al contado
- 7.3 Documentos de pago - cobro a crédito
- 7.4 Otros sistemas de pago
- 7.5 Cobro al contado
- 7.6 Cobro a credito
- 7.7 Análisis previo de la factura
- 7.8 Actividad - Factura
- 7.9 Actividad - Costes
- 7.10 Cuestionario: Facturación y sistemas de cobro
- 8 Mantenimiento de instalaciones equipos y materias primas
- 8.1 Instalaciones y equipos
- 8.2 Equipos en contacto con materias primas
- 8.3 Cuestionario: Mantenimiento y adecuación de instalaciones, equipos y materias primas
- 8.4 Cuestionario: Cuestionario final
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