| Categoría Formativa | Modalidad |
|---|---|
| Hostelería y Turismo | Privados |
| Duración | Precio |
|---|---|
| Privados horas. | 59 € |
Objetivos del curso
100% BONIFICABLE FUNDAE (COSTE 0€)
Bonificación FUNDAE: 300 € (Coste 0€)
Modalidad y Duración
Online Asíncrona (24/7) · 40 horas
Precio Matrícula Privada
59 €
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¿Para qué te servirá este curso?
- Dominio de herramientas tecnológicas de vanguardia con aplicación práctica inmediata.
- Aumento de la productividad y automatización de tareas en tu entorno profesional.
- Diferenciación curricular con habilidades técnicas clave en la era de la IA y el entorno digital.
¿A quién va dirigido?
Profesionales, mandos intermedios, emprendedores, trabajadores de cualquier sector y personas que buscan actualizar sus competencias digitales y dar un salto cualitativo en su carrera.
Garantías y Metodología F2Prom
Acceso 24/7 sin horarios
Estudia desde cualquier dispositivo a tu propio ritmo.
Tutor personal asignado
Resolución de dudas técnicas durante todo el curso.
Diploma Acreditativo
Certificado con desglose de horas para tu currículum.
Temario del curso
- 1 Departamento de montaje en instalaciones de catering
- 1.1 Departamentalización según sea el establecimiento de catering
- 1.2 Organización del trabajo en el ámbito profesional de catering
- 1.3 Comunicación con otros departamentos
- 1.4 Equipos de trabajo en un catering
- 1.5 Concepto de trabajo en equipo en catering
- 1.6 La comunicación interpersonal en el catering
- 1.7 Equipos de montaje en servicios de catering
- 1.8 Maquinaria y equipos
- 1.9 El transporte con servicio de catering
- 1.10 Organización de carga en contenedores según tipos de transporte
- 1.11 La restauración colectiva
- 1.12 Cuestionario: Cuestionario
- 2 Aprovisionamiento en servicios de catering
- 2.1 Almacén, economato y bodega
- 2.2 Solicitud y recepción
- 2.3 Almacenamiento
- 2.4 Control de almacén
- 2.5 Proceso de aprovisionamiento interno
- 2.6 Seguridad de los productos
- 2.7 Cuestionario: Cuestionario
- 3 Montaje de servicios de catering
- 3.1 Fases del servicio
- 3.2 Puesta a marcha - material y equipos
- 3.3 Orden de servicio
- 3.4 Aprovisionamiento de géneros y elaboraciones culinarias
- 3.5 El montaje del servicio de catering
- 3.6 Disposición para su carga
- 3.7 Tipos de montaje de servicios de catering
- 3.8 Elaboraciones culinarias frecuentes
- 3.9 Montaje de productos
- 3.10 Cuestionario: Cuestionario
- 4 Normas y seguridad en zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
- 4.1 Condiciones de seguridad de los locales
- 4.2 Aplicación de las normas de seguridad
- 5 Normas a cumplir en higiene alimentaria y manipulación de alimentos
- 5.1 Definición de alimento
- 5.2 Aspectos de los manipuladores de alimentos
- 5.3 Buenas prácticas en la manipulación de alimentos
- 5.4 Responsabilidad de la empresa sobre enfermedades de transmisión alimentaria
- 5.5 Riesgos de la incorrecta manipulación de alimentos
- 5.6 Tipos de enfermedades transmitidas por alimentos
- 5.7 Alteración y contaminación de los alimentos
- 5.8 Fuentes de contaminación de los alimentos
- 5.9 Factores del crecimiento bacteriano
- 5.10 Salud e higiene personal
- 5.11 Tratamiento de los residuos y desperdicios
- 5.12 Actitudes y hábitos del manipulador de alimentos
- 5.13 Limpieza y desinfección
- 5.14 Control de plagas - desinfección y desratización
- 5.15 Materiales en contacto con los alimentos
- 5.16 Etiquetado de los alimentos - información obligatoria
- 5.17 Calidad higiénico-sanitaria
- 5.18 Autocontrol - APPCC
- 5.19 Guías de prácticas correctas de higiene GPCH
- 5.20 Cuestionario: Cuestionario
- 6 Limpieza e higiene de instalaciones y equipos
- 6.1 Productos de limpieza habituales
- 6.2 Características de uso
- 6.3 Medidas de seguridad y normas de almacenaje
- 6.4 Interpretación de especificaciones
- 6.5 Sistemas y métodos de limpieza
- 6.6 Procedimientos habituales
- 7 Uniformes y equipamiento personal de seguridad en diferentes zonas
- 7.1 Uniformes de cocina
- 7.2 Prendas de protección
- 7.3 Uniformes del personal de restaurante-bar
- 7.4 Cuestionario: Cuestionario
- 7.5 Cuestionario: Cuestionario final
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