Alimentación y dietética

Qué vas a aprender

Este curso pretende ser una herramienta de trabajo para el personal sanitario, de forma que le sea de utilidad para desempeñar su trabajo diario en la consulta. Al mismo tiempo, tiene un modelo con el que crear hojas informativas sobre las dietas y entregarlas de forma escrita, clara y sencilla al paciente. Todos los temas contienen una información básica para el sanitario, una información básica para el usuario, ejemplos de dietas y unos anexos que pueden ser útiles para el sanitario, para el usuario o bien para ambos.

Temario

1. 1Introducción

   • Introducción
2. 2Objetivos nutricionales en la atención primaria

   • La importancia de la nutrición en atención primaria
   • Prevalencia de las enfermedades crónicas en atención primaria
   • La intervención nutricional desde la Atención Primaria
   • Funciones del profesional sociosanitario en el trabajo de programas
   • El consejo nutricional en la práctica diaria
3. 3Alimentación y nutrición los nutrientes

   • Los hidratos de carbono
   • Los lípidos
   • Las proteínas
   • Las vitaminas
   • Las sales minerales y oligoelementos
   • El agua
4. 4Los grupos de alimentos

   • Grupo de los lácteos y derivados
   • Grupo de la carne, el pescado, el marisco y los huevos
   • Grupo de los cereales y las legumbres
   • Los grupos de las frutas, las verduras y las hortalizas
   • Grupo de los alimentos grasos
   • Grupo miscelánea
   • Grupo de bebidas estimulantes y alcohólicas
5. 5Alimentación de la mujer embarazada

   • Objetivos sobre la dieta de la embarazada
   • Indicaciones para la embarazada
   • Anexo 1
   • Anexo 2
6. 6Alimentación del recién nacido y en la primera infancia

   • Objetivos de la nutrición infantil
   • Recomendaciones para el sanitario
   • Recomendaciones para los padres
   • Anexo 1
   • Anexo 2
   • Anexo 3
   • Anexo 4
   • Anexo 5
   • Anexo 6
   • Anexo 7
7. 7Alimentación en la edad preescolar y escolar

   • Indicaciones para el sanitario
   • Recomendaciones para los usuarios (padres, abuelos y tutores)
   • Recomendaciones dietéticas para niños de 4-12 años
   • Recomendaciones complementarias para los padres
   • Recomendaciones para cocinar
   • Ejemplo de menú
   • Alguna de las alteraciones más comunes en los niños
   • Anexo 1
   • Anexo 2
   • Anexo 3
8. 8Alimentación en la adolescencia

   • Indicaciones para el sanitario
   • Indicaciones para el usuario
9. 9Alimentación en la menopausia

   • Objetivos de la nutrición en la menopausia
   • Indicaciones para el sanitario
   • Recomendaciones para la usuaria
   • Anexo 1
   • Anexo 2
   • Anexo 3
10. 10Alimentación en la vejez

    • Objetivos
    • Indicaciones para el sanitario
    • Factores de riesgo de desnutrición
    • Requerimientos nutricionales generales en los ancianos
    • Educación nutricional en el anciano
    • Indicaciones dietéticas para la tercera edad
    • Ejemplos de menús
    • Anexo 1
    • Anexo 2
    • Anexo 3
    • Anexo 4
11. 11Dieta en el síndrome diarreico

    • Indicaciones para el sanitario
    • Puntos importantes a recordar
    • Dieta astrigente o antidiarréica
    • Ejemplo de dieta astringente moderada
12. 12Dieta en el estreñimiento

    • Indicaciones para el sanitario
    • Puntos Importantes a recordar
    • Estreñimiento en el adulto
    • Dieta de 1500 Kcal
    • Dieta de 2000 Kcal
    • Indicaciones para el seguimiento de la dieta
    • Técnicas culinarias
    • Aclaraciones acerca de la dieta
    • Anexo 1
    • Anexo 2
13. 13Dieta en la intolerancia a la lactosa

    • Indicaciones para el sanitario
    • Indicaciones para el usuario
    • Anexo 1
    • Dieta de ejemplo
14. 14Dieta en la hiperuricemia y gota

    • Indicaciones para el sanitario
    • Indicaciones para el usuario
    • Anexo 1
15. 15Dieta en las ostomias

    • Colostomías
    • Ileostomías
    • Urostomías
    • Dieta equilibrada
    • Dieta rica en residuos
    • Dieta controlada en residuos
16. 16Dieta en la obesidad

    • Indicaciones para el sanitario
    • Ejemplo de dieta
    • Indicaciones para el usuario
    • Anexo 1
17. 17Dieta en la diabetes mellitus

    • Indicaciones para el sanitario
    • Objetivos de la dieta
    • Puntos importantes a recordar sobre la dieta
    • Diabetes tipo I (tratamiento con insulina)
    • Diabetes tipo II
    • Diabetes tipo 1
    • Diabetes tipo 2
    • Recomendaciones generales
    • Situaciones especiales
    • Anexo 1
    • Anexo 2
    • Anexo 3
18. 18Dieta en la diabetes gestacional

    • Indicaciones para el sanitario
    • Indicaciones para la usuaria
    • Anexo 1
19. 19Dieta en las hiperdislipemias

    • Indicaciones para el sanitario
    • Objetivos
    • Tratamiento
    • Indicaciones para el usuario
    • Recomendaciones dietéticas generales
    • Anexo 1
20. 20Dieta en la hipertensión arterial

    • Indicaciones para el sanitario
    • Indicaciones para el usuario
    • Ejemplo de almuerzos o cenas bajas en sodio
    • Anexo 1
21. 21Dieta en pacientes con VIH

    • Indicaciones para el sanitario
    • Indicaciones para el usuario
    • Modelo de dieta
    • Higiene en la preparación y manipulación de alimentos
    • Anexo 1
    • Anexo 2
    • Anexo 3
22. 22Dieta preventiva del cáncer

    • Indicaciones para el sanitario
    • Indicaciones para el usuario
    • Ejemplo de dieta anticancerígena
23. 23Dieta en el paciente oncológico

    • Indicaciones para el sanitario
    • Indicaciones para el usuario
    • Anexo 1
    • Anexo 2
    • Ejemplo de una dieta normal
24. 24Dieta en pacientes con la enfermedad celíaca

Preguntas frecuentes