Categoría Formativa Modalidad
Hostelería y Turismo Teleformación (Online)
Duración Precio
20 horas. 39

Objetivos del curso

100% BONIFICABLE FUNDAE (COSTE 0€)
Modalidad
Online asíncrona · acceso 24/7
Duración
20 horas
Matrícula privada
39 €
Crédito FUNDAE
150 € · coste 0 €

¿Por qué hacer este curso?

En hostelería, la inspección revisa temperaturas, alérgenos y registros antes que la carta. A la vez, el cliente decide por reseñas y por servicio. Esta formación cubre las dos caras: el cumplimiento en cocina y almacén, y la ejecución en sala que hace que el cliente vuelva. El objetivo es que el equipo trabaje con criterio propio y deje registro de lo que hace, sin depender de que alguien lo supervise.

Qué vas a conseguir

Al completar las 20 horas de formación habrás adquirido las competencias necesarias para:

  • Dominio de herramientas tecnológicas de vanguardia con aplicación práctica inmediata.
  • Aumento de la productividad y automatización de tareas en tu entorno profesional.
  • Diferenciación curricular con habilidades técnicas clave en la era de la IA y el entorno digital.

Contenidos destacados

Estos son algunos de los puntos que se trabajan en Análisis sensorial del vino:

  • De la cepa al vino
  • Suelo clima y vid La poda
  • Componentes de la uva
  • Maduración de la uva
  • El color de la uva
  • Aroma y sabor en la uva
  • La vendimia
  • La vinificación

A quién va dirigido

Profesionales, mandos intermedios, emprendedores, trabajadores de cualquier sector y personas que buscan actualizar sus competencias digitales y dar un salto cualitativo en su carrera.

Bonificación FUNDAE: 150 € a coste 0 €

Si estás dado de alta en el Régimen General de la Seguridad Social, tu empresa dispone de un crédito anual de formación. Las empresas de 1 a 5 trabajadores tienen 420 € garantizados cada año. Este curso consume 150 € de ese crédito, así que entra completo dentro del mínimo garantizado y sale a coste cero para la empresa.

F2Prom se encarga de toda la tramitación: comunicación a FUNDAE, control de conexiones, diplomas y documentación para inspección. Tú solo formas a tu equipo. El crédito no consumido se pierde el 31 de diciembre.

Metodología y garantías F2Prom

  • Campus virtual accesible 24/7 desde ordenador, tablet o móvil.
  • Tutor especializado con resolución de dudas y seguimiento del progreso.
  • Contenidos actualizados a la normativa vigente y evaluaciones por módulo.
  • Diploma acreditativo F2Prom al superar el curso, válido ante empresa e inspección.
  • Matrícula abierta todo el año: empiezas cuando quieras, sin esperar convocatoria.

Ref. C-275Alimentación/HosteleríaTeleformación

Temario del curso

Temario del curso

Módulo 1. CLIMA TIERRA Y HOMBRE
  • De la cepa al vino
  • Suelo clima y vid La poda
  • Componentes de la uva
  • Maduración de la uva
  • El color de la uva
  • Aroma y sabor en la uva
  • La vendimia
  • La vinificación
  • Composición del vino
  • Crianza
  • Tipos de vino
  • Cuestionario: CLIMA TIERRA Y HOMBRE
Módulo 2. LEGISLACIONES PRINCIPALES
  • El etiquetado de los vinos
  • Menciones clásicas y países
  • Cuestionario: LEGISLACIONES PRINCIPALES
Módulo 3. LA BODEGA EN CASA
  • Observación de los vinos en el envejecimiento
  • Cuestionario: LA BODEGA EN CASA
Módulo 4. EL VINO Y SU SERVICIO
  • Los vinos y su temperatura
  • Decantar o trasvasar
  • El cristal y su historia
  • Las copas y los vinos
  • Cuestionario: EL VINO Y SU SERVICIO
Módulo 5. MARIDAJES
  • Vino y gastronomía
  • Maridajes genéricos
  • El vino en el aperitivo
  • Cuestionario: MARIDAJES
Módulo 6. LOS COMPONENTES DEL VINO
  • Las sustancias colorantes
  • Las sustancias aromáticas
  • Las sustancias dulces
  • Las sustancias ácidas
  • Las sustancias saladas
  • Las sustancias amargas
  • Cuestionario: LOS COMPONENTES DEL VINO
Módulo 7. EL EQUILIBRIO EN LOS VINOS
  • El equilibrio y la interferencia entre los sabores
  • Los equilibrios aromáticos
  • Cuestionario: EL EQUILIBRIO EN LOS VINOS
Módulo 8. LA CATA - TIPOS Y TÉCNICAS
  • Definición de cata
  • Objetivos de la cata
  • En la cata profesional
  • Los tipos de cata
  • Cuestionario: LA CATA - TIPOS Y TÉCNICAS
Módulo 9. FASE VISUAL
  • Color intensidad, matiz, capa y estado
  • Limpidez, transparencia y brillo
  • La fluidez
  • Cuestionario: FASE VISUAL
Módulo 10. FASE OLFATIVA
  • La fisiología
  • Aroma
  • Expresiones y términos sobre las cualidades del vino
  • División de los aromas según Max Leglise
  • Aroma versus buque
  • Cuestionario: FASE OLFATIVA
Módulo 11. FASE GUSTATIVA
  • La fisiología del gusto
  • Las sensaciones gustativas en la boca
  • Las sustancias sapidas del vino
  • La vinosidad
  • La permanencia gustativa
  • Cuestionario: FASE GUSTATIVA
Módulo 12. DEFECTOS DEL VINO Y SU ORIGEN
  • Los defectos más comunes en un vino
  • Como detectar defectos en el vino
  • Cuestionario: DEFECTOS DEL VINO Y SU ORIGEN
  • Cuestionario: Cuestionario final

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