Introducción a la gestión económica del restaurante

Qué vas a aprender

Adquirir los fundamentos básicos necesarios para realizar la gestión económicafinanciera de un restaurante, aplicando los programas informáticos existentes en restauración.

Temario

1. 1Proceso administrativo y contable en restauración

   • Introducción al proceso de facturación
   • Proceso de facturación
   • Duplicados y copias de facturas
   • El manejo de una factura
   • Gestión y control
   • Documentación
   • El equipamiento informático de un establecimiento de restauración
   • Registros contables
2. 2Clasificación de las fuentes de información no rutinarias

   • Realización de inventarios y su valoración
   • Análisis de la antiguedad de saldos de clientes
   • Periodificación de gastos pagados por anticipos
   • Cálculo de amortizaciones y depreciaciones
   • Cálculo de impuestos sobre beneficios
3. 3Gestión y control de las cuentas

   • Documentos de pago del cliente
   • Registro de movimientos caja
   • Controles de caja - apertura, consulta y cierre
   • Arqueo de caja
   • Análisis de extractos de cuentas bancarias
   • Manejo de efectivo
4. 4Análisis contable de restauración

   • Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo
   • Introducción y estudio del análisis patrimonial, financiero y económico
   • Definición y clases de costes
   • Cálculo de costes de materias primas
   • Aplicación de métodos de control de consumo
   • Cálculo y estudio del punto muerto
   • Umbral de rentabilidad
5. 5Programas informáticos en restauración

   • Programas de gestión y control de restauración
   • Programa ITACTIL
   • Primera pantalla
   • Lista
   • Datos Generales
   • Adicionales
   • Comerciales
   • Forma de pago
   • Familias
   • Presupuestos de venta
   • Albaranes de venta
   • Facturas de venta
   • Cartera de recibos de venta
   • Facturación agrupada
   • Documentos de venta
   • Remesas
   • Terminales TPV
   • Informes TPV
   • Entrada a TPV
   • Pedidos de Compra
   • Parámetros de la empresa

Preguntas frecuentes