Categoría Formativa Modalidad
Hostelería y Turismo Teleformación (Online)
Duración Precio
10 horas. 24

Objetivos del curso

100% BONIFICABLE FUNDAE (COSTE 0€)
Modalidad
Online asíncrona · acceso 24/7
Duración
10 horas
Matrícula privada
24 €
Crédito FUNDAE
75 € · coste 0 €

¿Por qué hacer este curso?

En hostelería, la inspección revisa temperaturas, alérgenos y registros antes que la carta. A la vez, el cliente decide por reseñas y por servicio. Esta formación cubre las dos caras: el cumplimiento en cocina y almacén, y la ejecución en sala que hace que el cliente vuelva. El objetivo es que el equipo trabaje con criterio propio y deje registro de lo que hace, sin depender de que alguien lo supervise.

Qué vas a conseguir

Al completar las 10 horas de formación habrás adquirido las competencias necesarias para:

  • Técnicas avanzadas de atención, fidelización de clientes y optimización del servicio.
  • Control de costes, gestión de aprovisionamiento y estándares de calidad en sala y cocina.
  • Acreditación profesional que multiplica tus oportunidades de empleo en el sector servicios.

Contenidos destacados

Estos son algunos de los puntos que se trabajan en Viticultura, enología y cata:

  • Introducción
  • La vid
  • La poda
  • Accidentes, plagas y enfermedades de la vid
  • Principales variedades de viníferas
  • Las variedades españolas más conocidas
  • Variedades internacionales más conocidas
  • Introducción

A quién va dirigido

Profesionales de hostelería, restauración, hoteles, agencias de viajes, sumilleres y emprendedores del sector turístico y gastronómico.

Bonificación FUNDAE: 75 € a coste 0 €

Si estás dado de alta en el Régimen General de la Seguridad Social, tu empresa dispone de un crédito anual de formación. Las empresas de 1 a 5 trabajadores tienen 420 € garantizados cada año. Este curso consume 75 € de ese crédito, así que entra completo dentro del mínimo garantizado y sale a coste cero para la empresa.

F2Prom se encarga de toda la tramitación: comunicación a FUNDAE, control de conexiones, diplomas y documentación para inspección. Tú solo formas a tu equipo. El crédito no consumido se pierde el 31 de diciembre.

Metodología y garantías F2Prom

  • Campus virtual accesible 24/7 desde ordenador, tablet o móvil.
  • Tutor especializado con resolución de dudas y seguimiento del progreso.
  • Contenidos actualizados a la normativa vigente y evaluaciones por módulo.
  • Diploma acreditativo F2Prom al superar el curso, válido ante empresa e inspección.
  • Matrícula abierta todo el año: empiezas cuando quieras, sin esperar convocatoria.

Ref. C-302Alimentación/HosteleríaTeleformación

Temario del curso

Temario del curso

Módulo 1. La vid y el vino
  • Introducción
  • La vid
  • La poda
  • Accidentes, plagas y enfermedades de la vid
  • Principales variedades de viníferas
  • Las variedades españolas más conocidas
  • Variedades internacionales más conocidas
  • Cuestionario: La vid y el olivo
Módulo 2. Elaboración del vino
  • Introducción
  • El lagar
  • Las levaduras
  • El desfangado y la corrección de los mostos
  • La chaptalización y la desacidificación
  • Dos milenarias prácticas enológicas - el soleo y el enyesado
  • El anhídrido sulfuroso
  • Los depósitos de fermentación
  • Tipos de fermentación
  • Otros tipos de fermentación
  • Cuestionario: Elaboración del vino
Módulo 3. Los vinos espumosos
  • Introducción
  • El vino base
  • Denominaciones
  • Espumoso de fermentación en botella y granvás
  • Los vinos de aguja
  • Vinos espumosos gasificados
  • Cuestionario: Los vinos espumosos
Módulo 4. Arquetipos de crianza
  • Introducción
  • El sistema andaluz para la crianza de los vinos tradicionales
  • Comienza la crianza
  • La crianza oxidativa
  • El sistema de criaderas y soleras
  • La crianza de blancos y tintos
  • La fermentación y crianza de vinos blancos en barrica
  • La crianza en botella
  • Cómo y cuánto tiempo puede guardarse la botella
  • Cuestionario: Arquetipos de crianza
Módulo 5. Accidentes y enfermedades de los vinos
  • Introducción
  • Las quiebras
  • Las enfermedades
  • La clarificación y estabilización de los vinos
  • La clarificación con bentonita y con productos de origen orgánico - los encolados
  • La refrigeración
  • La filtración
  • El embotellado
  • Cuestionario: Accidentes y enfermedades de los vinos
Módulo 6. La cata de vinos
  • Introducción
  • La Enología y la Cata
  • La copa
  • Otros recipientes para catar
  • Orden de la cata
  • La cata visual
  • La cata olfativa
  • El vino en la copa
  • La fase gustativa
  • Denominaciones comunes
  • Las sensaciones táctiles
  • Orden y temperatura de cata
  • Qué entendemos por chambrer
  • La decantación
  • Cuidados y servicio del vino
  • Cuestionario: La cata de vinos
  • Cuestionario: Cuestionario final

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