Categoría Formativa Modalidad
Hostelería y Turismo Teleformación (Online)
Duración Precio
60 horas. 59

Objetivos del curso

100% BONIFICABLE FUNDAE (COSTE 0€)
Modalidad
Online asíncrona · acceso 24/7
Duración
60 horas
Matrícula privada
59 €
Crédito FUNDAE
Hasta 450 € bonificables

¿Por qué hacer este curso?

En hostelería, la inspección revisa temperaturas, alérgenos y registros antes que la carta. A la vez, el cliente decide por reseñas y por servicio. Esta formación cubre las dos caras: el cumplimiento en cocina y almacén, y la ejecución en sala que hace que el cliente vuelva. El objetivo es que el equipo trabaje con criterio propio y deje registro de lo que hace, sin depender de que alguien lo supervise.

Qué vas a conseguir

Al completar las 60 horas de formación habrás adquirido las competencias necesarias para:

  • Técnicas avanzadas de atención, fidelización de clientes y optimización del servicio.
  • Control de costes, gestión de aprovisionamiento y estándares de calidad en sala y cocina.
  • Acreditación profesional que multiplica tus oportunidades de empleo en el sector servicios.

Contenidos destacados

Estos son algunos de los puntos que se trabajan en Camarero y prevención en hostelería:

  • Orígenes, desarrollo y motivaciones
  • El turismo y la economía
  • Organismos, entes y asociaciones
  • Evolución histórica
  • La hostelería y su importancia en España
  • El alojamiento extrahotelero
  • Departamentos de un hotel
  • Restaurantes y cafeterías

A quién va dirigido

Profesionales de hostelería, restauración, hoteles, agencias de viajes, sumilleres y emprendedores del sector turístico y gastronómico.

Bonificación FUNDAE: hasta 450 € de tu crédito

Si estás dado de alta en el Régimen General de la Seguridad Social, tu empresa dispone de un crédito anual de formación. Las empresas de 1 a 5 trabajadores tienen 420 € garantizados cada año. Este curso asciende a 450 € de crédito, por encima del mínimo garantizado de 420 €. Te calculamos gratis tu saldo real disponible antes de matricular: en empresas de más de 5 trabajadores suele cubrirse íntegro.

F2Prom se encarga de toda la tramitación: comunicación a FUNDAE, control de conexiones, diplomas y documentación para inspección. Tú solo formas a tu equipo. El crédito no consumido se pierde el 31 de diciembre.

Metodología y garantías F2Prom

  • Campus virtual accesible 24/7 desde ordenador, tablet o móvil.
  • Tutor especializado con resolución de dudas y seguimiento del progreso.
  • Contenidos actualizados a la normativa vigente y evaluaciones por módulo.
  • Diploma acreditativo F2Prom al superar el curso, válido ante empresa e inspección.
  • Matrícula abierta todo el año: empiezas cuando quieras, sin esperar convocatoria.

Ref. C-281Alimentación/HosteleríaTeleformación

Temario del curso

Temario del curso

Módulo 1. Camarero
Módulo 2. Turismo y hostelería
  • Orígenes, desarrollo y motivaciones
  • El turismo y la economía
  • Organismos, entes y asociaciones
  • Evolución histórica
  • La hostelería y su importancia en España
  • El alojamiento extrahotelero
  • Departamentos de un hotel
  • Restaurantes y cafeterías
  • Cuestionario: Turismo y hostelería
Módulo 3. Preparación del bar-cafetería
  • Dimensión
  • La calefacción y refrigeración
  • La iluminación
  • Condiciones que deben reunir los locales que sirven bebidas
  • Relación interna - impresos, formularios y comunicación
  • Cuestionario: Preparación del bar-cafetería
Módulo 4. Las instalaciones de bar
  • Introducción
  • Limpieza de maquinaría
  • Limpieza de loza, cubertería y cristalería
  • Mostrador y barra
  • Elaboraciones más comunes
  • Uso de maquinaría
  • Cuestionario: Las instalaciones de bar
Módulo 5. Limpieza y conservación de menaje y superficies
  • Departamentos principales
  • Tipos de suelo
  • Mobiliario
  • Marmiton y fregadores
  • Conjunto de operaciones necesarias
  • Cuestionario: Limpieza y conservación de menaje y superficies
Módulo 6. Limpieza y conservación de menaje y uniformes
  • Carros
  • Otros útiles
  • La lencería
  • Normas generales para un buen servicio
  • Uniformes - Tipos y características
  • Cuestionario: Limpieza y conservación de menaje y uniformes
Módulo 7. Aprovisionamiento, almacenaje y control de existencias
  • Aprovisionamiento de materiales y mercaderías
  • Emisión de documentos
  • Inventarios
  • Cuestionario: Aprovisionamiento, almacenaje y control de existencias
Módulo 8. Oferta y servicio de bebidas en la barra
  • Introducción
  • Tipos de bebidas
  • Asesoramiento sobre las bebidas
  • Cafés Infusiones Chocolates - Tipos y características
  • Cuestionario: Oferta y servicio de bebidas en la barra
Módulo 9. Coctelería
  • Elementos útiles y menaje necesario para la coctelería
  • Componente y función
  • Cuestionario: Coctelería
Módulo 10. Servicios de vinos y cavas
  • La vid
  • Tipos de fermentación
  • Otros tipos de fermentación
  • La crianza de blancos y tintos
  • La fermentación y crianza de vinos blancos en barrica
  • La crianza en botella
  • Cómo y cuánto tiempo puede guardarse la botella
  • El servicio de los vinos de acuerdo con las características del menú
  • Funciones del sommellier
  • Zonas vinícolas con denominación de origen
  • Cuestionario: Servicios de vinos y cavas
Módulo 11. Preparación y presentación de platos combinados
  • El consome
  • Sopas o cremas
  • Hortalizas y legumbres
  • Pescados
  • Mariscos
  • Huevos
  • Aves
  • Carnes
  • Postres y helados
  • Cuestionario: Preparación y presentación de platos combinados
Módulo 12. Mobiliario de restaurante
  • Mobiliario de un comedor
  • Normas generales para el montaje de mesas
  • Mesa - buffet
  • Mesas para banquetes
  • Diversos accesorios para colocación del material
  • Cuestionario: Mobiliario de restaurante
Módulo 13. Servicios de mesas
  • Técnicas de recepción y acomodo de clientes
  • La comanda, concepto y características
  • Técnicas de servicio en la restauración
  • Tipos de servicios
  • Atenciones con el cliente al sentarse o levantarse de la mesa
  • Cuestionario: Servicios de mesas
Módulo 14. El banquete - tipos y características
  • Introducción
  • Material especial empleado en el montaje y servicio de banquetes
  • Datos contenidos en el impreso o planning de banquetes
  • Normas generales sobre composición de menús
  • Datos que deben figurar en todo menú
  • Servicio de buffet
  • Cuestionario: El banquete - tipos y características
Módulo 15. Servicio de habitaciones
  • Normas generales de servicios
  • Grill o parrilla
  • Servicio de desayunos
  • Departamento de room-service o servicio de habitaciones
  • Cuestionario: Servicio de habitaciones
Módulo 16. Facturación
  • Sistemas de facturación
  • La confección de la factura y medios de apoyo
  • Cuestionario: Facturación
Módulo 17. Inglés para restaurante bar
  • Vocabulario más utilizado
  • Frases hechas más utilizadas
  • Cuestionario: Cuestionario final
  • Prevención en hostelería
Módulo 18. Conceptos básicos sobre seguridad y salud
  • El trabajo y la salud
  • Los Riesgos Profesionales
  • Factores de Riesgo Laboral
  • Incidencia de los factores de riesgo sobre la salud
  • Daños derivados del trabajo
  • Accidentes de trabajo
  • Enfermedades profesionales
  • Diferencia entre Accidentes de trabajo y Enfermedad profesional
  • Otras patologías derivadas del trabajo
  • Marco normativo básico en materia de prevención de riesgos
  • Deberes y obligaciones básicas en esta materia
  • Política de Prevención de Riesgos Laborales
  • Fomento de la toma de conciencia
  • Participación, información, consulta y propuestas
  • El empresario
  • El trabajador
  • Cuestionario: Conceptos básicos sobre seguridad y salud
Módulo 19. Riesgos generales y su prevención
  • Caídas de personas a distinto o al mismo nivel
  • Proyección de fragmentos o partículas
  • Golpes o cortes por objetos y herramientas
  • Atrapamiento por vuelco de máquina
  • Golpes atrapamientos por derrumbamiento
  • Contacto eléctrico
  • Sobreesfuerzo
  • Exposición al polvo o a ruidos
  • Dermatitis profesional y riesgos de contaminación
  • Riesgos ligados al medio ambiente del trabajo
  • Contaminantes químicos
  • Toxicología laboral
  • Medición de la exposición a contaminantes
  • Corrección ambiental
  • Contaminantes físicos
  • Energía mecánica
  • Energía térmica
  • Energía electromagnética
  • Contaminates biológicos
  • La carga del trabajo, la fatiga y la insatisfacción laboral
  • Sistemas elementales de control de riesgos
  • Protección colectiva
  • Equipos de Protección individual
  • Protección del cráneo
  • Protectores del aparato auditivo
  • Protectores de la cara y del aparato visual
  • Protectores de las vías respiratorias
  • Protección de las extremidades y piel
  • Protectores del tronco y el abdomen
  • Protección total del cuerpo
  • Control de riesgos derivados de trabajos en altura
  • Características del riesgo de caída de altura
  • Características generales de los dispositivos
  • Clasificación y campos de aplicación
  • Planes de emergencia y evacuación
  • Organización del plan de emergencia
  • Señalización
  • Clases de señalización y utilización
  • Señalización óptica
  • Señales en forma de panel
  • Señales gestuales
  • Señales luminosas
  • Señalización acústica y otras señalizaciones
  • El control de salud de los trabajadores
  • La vigilancia de la salud de los trabajadores
  • Integración de los programas de vigilancia de la salud
  • Cuestionario: Riesgos generales y su prevención
Módulo 20. Riesgos específicos en hostelería
  • Fuentes y causas de riesgo de sobreesfuerzos
  • Prevención del riesgo de sobreesfuerzos
  • Precauciones para prevenir el riesgo de sobreesfuerzos
  • Fuentes y causas de exposición a temperaturas no adecuadas
  • Prevención de exposición a temperaturas no adecuadas
  • Fuentes y causas de riesgo de estrés laboral
  • Prevención del riesgo de estrés laboral
  • Fuentes y causas de riesgo de caída de persona al mismo nivel
  • Prevención del riesgo de caída de persona al mismo nivel
  • Fuentes y causas de riesgo de cortes y contusiones
  • Prevención del riesgo de cortes y contusiones
  • Fuentes y causas de riesgo eléctrico
  • Prevención del riesgo eléctrico
  • Fuentes y causas de quemaduras
  • Prevención del riesgo de quemaduras
  • Fuentes y causas de riesgo de exposición a sustancias químicas
  • Prevención del riesgo de exposición a sustancias químicas
  • Fuentes y causas de riesgo de exposición a contaminantes biológicos
  • Prevención del riesgo de exposición a contaminantes biológicos
  • Fuentes y causas de riesgo de exposición a radiaciones
  • Prevención del riesgo de exposición a radiaciones
  • Fuentes y causas de riesgo de incendio y explosión
  • Prevención del riesgo de incendio y explosión
  • Fuentes y causas de riesgo de atraco
  • Prevención del riesgo de atraco
  • Cuestionario: Riesgos específicos en hosteleria
Módulo 21. Elementos básicos de gestión de la prevención
  • Intervención de las administraciones públicas en materia preventiva
  • Organización preventiva del trabajo
  • Procedimiento general de la planificación
  • Documentación - recogida, elaboración y archivo
  • Representación de los trabajadores
  • Cuestionario: Elementos básicos de gestión de la prevención
Módulo 22. Primeros auxilios
  • Procedimientos generales
  • Eslabones de la cadena de socorro
  • Evaluación primaria de un accidentado
  • Normas generales ante una situación de urgencia
  • Reanimación cardiopulmonar
  • Actitud a seguir ante heridas y hemorragias
  • Fracturas
  • Traumatismos craneoencefálicos
  • Lesiones en columna
  • Quemaduras
  • Lesiones oculares
  • Intoxicaciones, mordeduras, picaduras y lesiones por animales marinos
  • Plan de actuación
  • Cuestionario: Cuestionario final

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