Categoría Formativa Modalidad
Hostelería y Turismo Teleformación (Online)
Duración Precio
60 horas. 59

Objetivos del curso

100% BONIFICABLE FUNDAE (COSTE 0€)
Modalidad
Online asíncrona · acceso 24/7
Duración
60 horas
Matrícula privada
59 €
Crédito FUNDAE
Hasta 450 € bonificables

¿Por qué hacer este curso?

En hostelería, la inspección revisa temperaturas, alérgenos y registros antes que la carta. A la vez, el cliente decide por reseñas y por servicio. Esta formación cubre las dos caras: el cumplimiento en cocina y almacén, y la ejecución en sala que hace que el cliente vuelva. El objetivo es que el equipo trabaje con criterio propio y deje registro de lo que hace, sin depender de que alguien lo supervise.

Qué vas a conseguir

Al completar las 60 horas de formación habrás adquirido las competencias necesarias para:

  • Técnicas avanzadas de atención, fidelización de clientes y optimización del servicio.
  • Control de costes, gestión de aprovisionamiento y estándares de calidad en sala y cocina.
  • Acreditación profesional que multiplica tus oportunidades de empleo en el sector servicios.

Contenidos destacados

Estos son algunos de los puntos que se trabajan en Cata de vino, maridaje, sumiller y prevención en hostelería:

  • Origen del vino
  • Egipto
  • Grecia
  • El cristianismo como propagador del vino
  • Conocimientos prácticos
  • Historia de la vid
  • Variedades tintas
  • Variedades blancas

A quién va dirigido

Profesionales de hostelería, restauración, hoteles, agencias de viajes, sumilleres y emprendedores del sector turístico y gastronómico.

Bonificación FUNDAE: hasta 450 € de tu crédito

Si estás dado de alta en el Régimen General de la Seguridad Social, tu empresa dispone de un crédito anual de formación. Las empresas de 1 a 5 trabajadores tienen 420 € garantizados cada año. Este curso asciende a 450 € de crédito, por encima del mínimo garantizado de 420 €. Te calculamos gratis tu saldo real disponible antes de matricular: en empresas de más de 5 trabajadores suele cubrirse íntegro.

F2Prom se encarga de toda la tramitación: comunicación a FUNDAE, control de conexiones, diplomas y documentación para inspección. Tú solo formas a tu equipo. El crédito no consumido se pierde el 31 de diciembre.

Metodología y garantías F2Prom

  • Campus virtual accesible 24/7 desde ordenador, tablet o móvil.
  • Tutor especializado con resolución de dudas y seguimiento del progreso.
  • Contenidos actualizados a la normativa vigente y evaluaciones por módulo.
  • Diploma acreditativo F2Prom al superar el curso, válido ante empresa e inspección.
  • Matrícula abierta todo el año: empiezas cuando quieras, sin esperar convocatoria.

Ref. C-282Alimentación/HosteleríaTeleformación

Temario del curso

Temario del curso

Módulo 1. Cata de vinos - Maridaje - Sumiller
Módulo 2. Historia del vino
  • Origen del vino
  • Egipto
  • Grecia
  • El cristianismo como propagador del vino
  • Conocimientos prácticos
  • Cuestionario: Historia del vino
Módulo 3. La vid
  • Historia de la vid
  • Variedades tintas
  • Variedades blancas
  • Plagas de la vid
  • Enfermedades de la vid
  • Virus
  • Conocimientos prácticos
  • Conocimientos prácticos
  • Cuestionario: La vid
Módulo 4. Elaboración del vino blanco
  • Vendimia y transporte
  • Despalillado-estrujado y escurrido
  • Prensado y desfangado
  • Fermentación alcohólica
  • Procesos finales
  • Conocimientos prácticos
  • Cuestionario: Elaboración vino blanco
Módulo 5. Elaboración del vino tinto
  • Vendimia y transporte
  • Despalillado-estrujado y encubado
  • Maceración - fermentación
  • Bazuqueos y remontados
  • Descube y prensado
  • Fermentación maloláctica
  • Destino del vino
  • Procesos finales
  • Conocimientos prácticos
  • Cuestionario: Elaboración vino tinto
Módulo 6. Elaboración del vino rosado
  • Vendimia, despalillado-estrujado y encubado
  • Maceración
  • Fermentación alcohólica
  • Procesos finales
  • Conocimientos prácticos
  • Cuestionario: Elaboración vino rosado
Módulo 7. Elaboración de vinos espumosos
  • Definición de Cava
  • Grupo de vinos carbónicos
  • Historia del cava y champagne
  • Diferencias y similitudes entre cava y champagne
  • Zonas de producción y variedades de uva
  • Elaboración del cava
  • Tipos de cava
  • Conocimientos prácticos
  • Cuestionario: Elaboración de vinos espumosos
Módulo 8. Elaboración vinos dulces
  • Vino dulce natural
  • Vino de Pedro Ximenez
  • Vino de hielo
  • Conocimientos prácticos
  • Cuestionario: Elaboración vinos dulces
Módulo 9. Elaboración vinos de Jerez
  • Elaboración
  • Crianza biológica
  • Sistema de Criaderas y Soleras
  • Tipo de vinos de Jerez
  • Conocimientos prácticos
  • Cuestionario: Elaboración vinos generosos
Módulo 10. Elaboración de destilados
  • Bebidas espirituosas
  • Objetivos de la destilación
  • Aparatos de destilación
  • Fundamentos de la destilación
  • Clasificación de destilados
  • Elaboración del brandy
  • Elaboración del ron
  • Elaboración del whisky
  • Cuestionario: Elaboración de destilados
Módulo 11. Cata de vinos
  • Cata de vinos
  • Lugar de cata
  • Número de vinos a catar
  • Fases de la cata
  • Primera Fase - Visual
  • Segunda Fase - Olfativa
  • Tercera Fase - Gustativa
  • Cuarta Fase - Post gustativa
  • Conocimientos prácticos
  • Cuestionario: Cata de vinos
Módulo 12. El Sumiller
  • Funciones del Sumiller
  • La carta de vinos
  • Gestión de bodega
  • Material de servicio
  • Presentación de la botella
  • Jarrear o decantar
  • Abrir una botella de vino
  • Conocimientos prácticos
  • Cuestionario: El Sumiller
Módulo 13. Maridaje
  • Definición de maridaje
  • Los sabores principales
  • Reglas clásicas
  • Reglas actuales del maridaje
  • Tipos de maridaje
  • Maridaje vino y quesos
  • Conocimientos prácticos
  • Cuestionario: Maridaje
  • Cuestionario: Cuestionario final
  • Prevención en hostelería
Módulo 14. Conceptos básicos sobre seguridad y salud
  • El trabajo y la salud
  • Los Riesgos Profesionales
  • Factores de Riesgo Laboral
  • Incidencia de los factores de riesgo sobre la salud
  • Daños derivados del trabajo
  • Accidentes de trabajo
  • Enfermedades profesionales
  • Diferencia entre Accidentes de trabajo y Enfermedad profesional
  • Otras patologías derivadas del trabajo
  • Marco normativo básico en materia de prevención de riesgos
  • Deberes y obligaciones básicas en esta materia
  • Política de Prevención de Riesgos Laborales
  • Fomento de la toma de conciencia
  • Participación, información, consulta y propuestas
  • El empresario
  • El trabajador
  • Cuestionario: Conceptos básicos sobre seguridad y salud
Módulo 15. Riesgos generales y su prevención
  • Caídas de personas a distinto o al mismo nivel
  • Proyección de fragmentos o partículas
  • Golpes o cortes por objetos y herramientas
  • Atrapamiento por vuelco de máquina
  • Golpes atrapamientos por derrumbamiento
  • Contacto eléctrico
  • Sobreesfuerzo
  • Exposición al polvo o a ruidos
  • Dermatitis profesional y riesgos de contaminación
  • Riesgos ligados al medio ambiente del trabajo
  • Contaminantes químicos
  • Toxicología laboral
  • Medición de la exposición a contaminantes
  • Corrección ambiental
  • Contaminantes físicos
  • Energía mecánica
  • Energía térmica
  • Energía electromagnética
  • Contaminates biológicos
  • La carga del trabajo, la fatiga y la insatisfacción laboral
  • Sistemas elementales de control de riesgos
  • Protección colectiva
  • Equipos de Protección individual
  • Protección del cráneo
  • Protectores del aparato auditivo
  • Protectores de la cara y del aparato visual
  • Protectores de las vías respiratorias
  • Protección de las extremidades y piel
  • Protectores del tronco y el abdomen
  • Protección total del cuerpo
  • Control de riesgos derivados de trabajos en altura
  • Características del riesgo de caída de altura
  • Características generales de los dispositivos
  • Clasificación y campos de aplicación
  • Planes de emergencia y evacuación
  • Organización del plan de emergencia
  • Señalización
  • Clases de señalización y utilización
  • Señalización óptica
  • Señales en forma de panel
  • Señales gestuales
  • Señales luminosas
  • Señalización acústica y otras señalizaciones
  • El control de salud de los trabajadores
  • La vigilancia de la salud de los trabajadores
  • Integración de los programas de vigilancia de la salud
  • Cuestionario: Riesgos generales y su prevención
Módulo 16. Riesgos específicos en hosteleria
  • Fuentes y causas de riesgo de sobreesfuerzos
  • Prevención del riesgo de sobreesfuerzos
  • Precauciones para prevenir el riesgo de sobreesfuerzos
  • Fuentes y causas de exposición a temperaturas no adecuadas
  • Prevención de exposición a temperaturas no adecuadas
  • Fuentes y causas de riesgo de estrés laboral
  • Prevención del riesgo de estrés laboral
  • Fuentes y causas de riesgo de caída de persona al mismo nivel
  • Prevención del riesgo de caída de persona al mismo nivel
  • Fuentes y causas de riesgo de cortes y contusiones
  • Prevención del riesgo de cortes y contusiones
  • Fuentes y causas de riesgo eléctrico
  • Prevención del riesgo eléctrico
  • Fuentes y causas de quemaduras
  • Prevención del riesgo de quemaduras
  • Fuentes y causas de riesgo de exposición a sustancias químicas
  • Prevención del riesgo de exposición a sustancias químicas
  • Fuentes y causas de riesgo de exposición a contaminantes biológicos
  • Prevención del riesgo de exposición a contaminantes biológicos
  • Fuentes y causas de riesgo de exposición a radiaciones
  • Prevención del riesgo de exposición a radiaciones
  • Fuentes y causas de riesgo de incendio y explosión
  • Prevención del riesgo de incendio y explosión
  • Fuentes y causas de riesgo de atraco
  • Prevención del riesgo de atraco
  • Cuestionario: Riesgos específicos en hosteleria
Módulo 17. Elementos básicos de gestión de la prevención
  • Intervención de las administraciones públicas en materia preventiva
  • Organización preventiva del trabajo
  • Procedimiento general de la planificación
  • Documentación - recogida, elaboración y archivo
  • Representación de los trabajadores
  • Cuestionario: Elementos básicos de gestión de la prevención
Módulo 18. Primeros auxilios
  • Procedimientos generales
  • Eslabones de la cadena de socorro
  • Evaluación primaria de un accidentado
  • Normas generales ante una situación de urgencia
  • Reanimación cardiopulmonar
  • Actitud a seguir ante heridas y hemorragias
  • Fracturas
  • Traumatismos craneoencefálicos
  • Lesiones en columna
  • Quemaduras
  • Lesiones oculares
  • Intoxicaciones, mordeduras, picaduras y lesiones por animales marinos
  • Plan de actuación
  • Cuestionario: Cuestionario final

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