Categoría Formativa Modalidad
Hostelería y Turismo Teleformación (Online)
Duración Precio
40 horas. 59

Objetivos del curso

100% BONIFICABLE FUNDAE (COSTE 0€)
Modalidad
Online asíncrona · acceso 24/7
Duración
40 horas
Matrícula privada
59 €
Crédito FUNDAE
300 € · coste 0 €

¿Por qué hacer este curso?

En hostelería, la inspección revisa temperaturas, alérgenos y registros antes que la carta. A la vez, el cliente decide por reseñas y por servicio. Esta formación cubre las dos caras: el cumplimiento en cocina y almacén, y la ejecución en sala que hace que el cliente vuelva. El objetivo es que el equipo trabaje con criterio propio y deje registro de lo que hace, sin depender de que alguien lo supervise.

Qué vas a conseguir

Al completar las 40 horas de formación habrás adquirido las competencias necesarias para:

  • Dominio de herramientas tecnológicas de vanguardia con aplicación práctica inmediata.
  • Aumento de la productividad y automatización de tareas en tu entorno profesional.
  • Diferenciación curricular con habilidades técnicas clave en la era de la IA y el entorno digital.

Contenidos destacados

Estos son algunos de los puntos que se trabajan en Montaje de servicios de catering y condiciones higiénicosanitarias:

  • Departamentalización según sea el establecimiento de catering
  • Organización del trabajo en el ámbito profesional de catering
  • Comunicación con otros departamentos
  • Equipos de trabajo en un catering
  • Concepto de trabajo en equipo en catering
  • La comunicación interpersonal en el catering
  • Equipos de montaje en servicios de catering
  • Maquinaria y equipos

A quién va dirigido

Profesionales, mandos intermedios, emprendedores, trabajadores de cualquier sector y personas que buscan actualizar sus competencias digitales y dar un salto cualitativo en su carrera.

Bonificación FUNDAE: 300 € a coste 0 €

Si estás dado de alta en el Régimen General de la Seguridad Social, tu empresa dispone de un crédito anual de formación. Las empresas de 1 a 5 trabajadores tienen 420 € garantizados cada año. Este curso consume 300 € de ese crédito, así que entra completo dentro del mínimo garantizado y sale a coste cero para la empresa.

F2Prom se encarga de toda la tramitación: comunicación a FUNDAE, control de conexiones, diplomas y documentación para inspección. Tú solo formas a tu equipo. El crédito no consumido se pierde el 31 de diciembre.

Metodología y garantías F2Prom

  • Campus virtual accesible 24/7 desde ordenador, tablet o móvil.
  • Tutor especializado con resolución de dudas y seguimiento del progreso.
  • Contenidos actualizados a la normativa vigente y evaluaciones por módulo.
  • Diploma acreditativo F2Prom al superar el curso, válido ante empresa e inspección.
  • Matrícula abierta todo el año: empiezas cuando quieras, sin esperar convocatoria.

Ref. C-297Alimentación/HosteleríaTeleformación

Temario del curso

Temario del curso

Módulo 1. Departamento de montaje en instalaciones de catering
  • Departamentalización según sea el establecimiento de catering
  • Organización del trabajo en el ámbito profesional de catering
  • Comunicación con otros departamentos
  • Equipos de trabajo en un catering
  • Concepto de trabajo en equipo en catering
  • La comunicación interpersonal en el catering
  • Equipos de montaje en servicios de catering
  • Maquinaria y equipos
  • El transporte con servicio de catering
  • Organización de carga en contenedores según tipos de transporte
  • La restauración colectiva
  • Cuestionario: Cuestionario
Módulo 2. Aprovisionamiento en servicios de catering
  • Almacén, economato y bodega
  • Solicitud y recepción
  • Almacenamiento
  • Control de almacén
  • Proceso de aprovisionamiento interno
  • Seguridad de los productos
  • Cuestionario: Cuestionario
Módulo 3. Montaje de servicios de catering
  • Fases del servicio
  • Puesta a marcha - material y equipos
  • Orden de servicio
  • Aprovisionamiento de géneros y elaboraciones culinarias
  • El montaje del servicio de catering
  • Disposición para su carga
  • Tipos de montaje de servicios de catering
  • Elaboraciones culinarias frecuentes
  • Montaje de productos
  • Cuestionario: Cuestionario
Módulo 4. Normas y seguridad en zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
  • Condiciones de seguridad de los locales
  • Aplicación de las normas de seguridad
Módulo 5. Normas a cumplir en higiene alimentaria y manipulación de alimentos
  • Definición de alimento
  • Aspectos de los manipuladores de alimentos
  • Buenas prácticas en la manipulación de alimentos
  • Responsabilidad de la empresa sobre enfermedades de transmisión alimentaria
  • Riesgos de la incorrecta manipulación de alimentos
  • Tipos de enfermedades transmitidas por alimentos
  • Alteración y contaminación de los alimentos
  • Fuentes de contaminación de los alimentos
  • Factores del crecimiento bacteriano
  • Salud e higiene personal
  • Tratamiento de los residuos y desperdicios
  • Actitudes y hábitos del manipulador de alimentos
  • Limpieza y desinfección
  • Control de plagas - desinfección y desratización
  • Materiales en contacto con los alimentos
  • Etiquetado de los alimentos - información obligatoria
  • Calidad higiénico-sanitaria
  • Autocontrol - APPCC
  • Guías de prácticas correctas de higiene GPCH
  • Cuestionario: Cuestionario
Módulo 6. Limpieza e higiene de instalaciones y equipos
  • Productos de limpieza habituales
  • Características de uso
  • Medidas de seguridad y normas de almacenaje
  • Interpretación de especificaciones
  • Sistemas y métodos de limpieza
  • Procedimientos habituales
Módulo 7. Uniformes y equipamiento personal de seguridad en diferentes zonas
  • Uniformes de cocina
  • Prendas de protección
  • Uniformes del personal de restaurante-bar
  • Cuestionario: Cuestionario
  • Cuestionario: Cuestionario final

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