Categoría Formativa Modalidad
Hostelería y Turismo Teleformación (Online)
Duración Precio
20 horas. 39

Objetivos del curso

100% BONIFICABLE FUNDAE (COSTE 0€)
Modalidad
Online asíncrona · acceso 24/7
Duración
20 horas
Matrícula privada
39 €
Crédito FUNDAE
150 € · coste 0 €

¿Por qué hacer este curso?

En hostelería, la inspección revisa temperaturas, alérgenos y registros antes que la carta. A la vez, el cliente decide por reseñas y por servicio. Esta formación cubre las dos caras: el cumplimiento en cocina y almacén, y la ejecución en sala que hace que el cliente vuelva. El objetivo es que el equipo trabaje con criterio propio y deje registro de lo que hace, sin depender de que alguien lo supervise.

Qué vas a conseguir

Al completar las 20 horas de formación habrás adquirido las competencias necesarias para:

  • Técnicas avanzadas de atención, fidelización de clientes y optimización del servicio.
  • Control de costes, gestión de aprovisionamiento y estándares de calidad en sala y cocina.
  • Acreditación profesional que multiplica tus oportunidades de empleo en el sector servicios.

Contenidos destacados

Estos son algunos de los puntos que se trabajan en Cata de vino, maridaje, sumiller:

  • Origen del vino
  • Egipto
  • Grecia
  • El cristianismo como propagador del vino
  • Conocimientos prácticos
  • Historia de la vid
  • Variedades tintas
  • Variedades blancas

A quién va dirigido

Profesionales de hostelería, restauración, hoteles, agencias de viajes, sumilleres y emprendedores del sector turístico y gastronómico.

Bonificación FUNDAE: 150 € a coste 0 €

Si estás dado de alta en el Régimen General de la Seguridad Social, tu empresa dispone de un crédito anual de formación. Las empresas de 1 a 5 trabajadores tienen 420 € garantizados cada año. Este curso consume 150 € de ese crédito, así que entra completo dentro del mínimo garantizado y sale a coste cero para la empresa.

F2Prom se encarga de toda la tramitación: comunicación a FUNDAE, control de conexiones, diplomas y documentación para inspección. Tú solo formas a tu equipo. El crédito no consumido se pierde el 31 de diciembre.

Metodología y garantías F2Prom

  • Campus virtual accesible 24/7 desde ordenador, tablet o móvil.
  • Tutor especializado con resolución de dudas y seguimiento del progreso.
  • Contenidos actualizados a la normativa vigente y evaluaciones por módulo.
  • Diploma acreditativo F2Prom al superar el curso, válido ante empresa e inspección.
  • Matrícula abierta todo el año: empiezas cuando quieras, sin esperar convocatoria.

Ref. C-280Alimentación/HosteleríaTeleformación

Temario del curso

Temario del curso

Módulo 1. Historia del vino
  • Origen del vino
  • Egipto
  • Grecia
  • El cristianismo como propagador del vino
  • Conocimientos prácticos
  • Cuestionario: Historia del vino
Módulo 2. La vid
  • Historia de la vid
  • Variedades tintas
  • Variedades blancas
  • Plagas de la vid
  • Enfermedades de la vid
  • Virus
  • Conocimientos prácticos
  • Conocimientos prácticos
  • Cuestionario: La vid
Módulo 3. Elaboración del vino blanco
  • Vendimia y transporte
  • Despalillado-estrujado y escurrido
  • Prensado y desfangado
  • Fermentación alcohólica
  • Procesos finales
  • Conocimientos prácticos
  • Cuestionario: Elaboración vino blanco
Módulo 4. Elaboración del vino tinto
  • Vendimia y transporte
  • Despalillado-estrujado y encubado
  • Maceración fermentación
  • Bazuqueos y remontados
  • Descube y prensado
  • Fermentación maloláctica
  • Destino del vino
  • Procesos finales
  • Conocimientos prácticos
  • Cuestionario: Elaboración vino tinto
Módulo 5. Elaboración del vino rosado
  • Vendimia, despalillado-estrujado y encubado
  • Maceración
  • Fermentación alcohólica
  • Procesos finales
  • Conocimientos prácticos
  • Cuestionario: Elaboración vino rosado
Módulo 6. Elaboración de vinos espumosos
  • Definición de Cava
  • Grupo de vinos carbónicos
  • Historia del cava y champagne
  • Diferencias y similitudes entre cava y champagne
  • Zonas de producción y variedades de uva
  • Elaboración del cava
  • Tipos de cava
  • Conocimientos prácticos
  • Cuestionario: Elaboración de vinos espumosos
Módulo 7. Elaboración vinos dulces
  • Vino dulce natural
  • Vino de Pedro Ximenez
  • Vino de hielo
  • Conocimientos prácticos
  • Cuestionario: Elaboración vinos dulces
Módulo 8. Elaboración vinos de Jerez
  • Elaboración
  • Crianza biológica
  • Sistema de Criaderas y Soleras
  • Tipo de vinos de Jerez
  • Conocimientos prácticos
  • Cuestionario: Elaboración vinos generosos
Módulo 9. Elaboración de destilados
  • Bebidas espirituosas
  • Objetivos de la destilación
  • Aparatos de destilación
  • Fundamentos de la destilación
  • Clasificación de destilados
  • Elaboración del brandy
  • Elaboración del ron
  • Elaboración del whisky
  • Cuestionario: Elaboración de destilados
Módulo 10. Cata de vinos
  • Cata de vinos
  • Lugar de cata
  • Número de vinos a catar
  • Fases de la cata
  • Primera Fase - Visual
  • Segunda Fase - Olfativa
  • Tercera Fase - Gustativa
  • Cuarta Fase - Post gustativa
  • Conocimientos prácticos
  • Cuestionario: Cata de vinos
Módulo 11. El Sumiller
  • Funciones del Sumiller
  • La carta de vinos
  • Gestión de bodega
  • Material de servicio
  • Presentación de la botella
  • Jarrear o decantar
  • Abrir una botella de vino
  • Conocimientos prácticos
  • Cuestionario: El Sumiller
Módulo 12. Maridaje
  • Definición de maridaje
  • Los sabores principales
  • Reglas clásicas
  • Reglas actuales del maridaje
  • Tipos de maridaje
  • Maridaje vino y quesos
  • Conocimientos prácticos
  • Cuestionario: Maridaje
  • Cuestionario: Cuestionario final

¿Quieres realizar este curso?

Rellena el siguiente formulario y nos pondremos en contacto lo antes posible para tramitar tu alta.

Comprobamos que eres humano 🙂